| עם הציפה מעבירים לנייר סופג | כמו כן, לקראת הוצאתם מהטיגון, להקטין את הלהבה למינימום עד המחזור הבא |
|---|---|
| את כולם העברתי את אותה שיטת בישול: בישול במי מלח עד התרככות ולאחר מכן צלייה על חום גבוה | אם תפוחי האדמה קשים, ממשיכים עוד 15-10 דקות |
אם אתם בעניין של טיגונים- לכו על זה, וטגנו אותן בשמן זית או בתערובת של חמאה ושמן זית, הן נפלאות כך או כך.
| ניתן לאפות את הכרובית למשך יותר או פחות זמן, בהתאם לרכות או הקשיחות הרצויה | מושחים את הקליפות בשמן, זורים פנקו ותבלינים שאוהבים ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה |
|---|---|
| את התוצר המרוכז והארומטי מעבירים לתסיסה וליישון ממושך בחביות עץ, לרוב אלון או תות לתקופות של 20-3 שנים לצורך פיתוח ואיזון הטעמים | ניתן להוסיף לתערובת גם שמן זית לא, הוא לא מתחמצן בטמפרטורה הזו |
מחממים ווק או מחבת רחבה, יוצקים שמן זית ומטגנים את הבצלים עד שקיפות.
| מניחים את שק הזילוף מעל שפת הסיר, לוחצים בעדינות ובעזרת סכין חותכים את הניוקי שנושרים ישר לתוך המים המבעבעים קלות — חשוב שהניוקי יצאו קטנים ועדינים | לביבות המעקודה הלוהטות מוגשות לעוברים ושבים הרעבים, כשהן מונחות על פיסות קרטון ועליהן "שליכט" של אריסה בוהקת ופלח לימון |
|---|---|
| היא מהעוגות האלה שעוברים לידה וקשה שלא ליישר, וכמה טוב שהמתכון מספיק לשתי עוגות | יוצקים את תכולת הבלנדר לחיתול, סוגרים את הבד וסוחטים היטב, עד שלא נותרו יותר נוזלים |
טמפרטורת השמן צריכה להיות גבוהה בין 150 ל- 180 מעלות, וזאת כדי שהשניצלים לא יספגו הרבה שמן.
8