סו ויד מתכונים. קיבלתי סו

החלטתי לכתוב מבוא מהיר כדי שתוכלו להתחיל לשחק עם המכשיר שלכם כמה שיותר מהר השקיות הולכות לקבל דמי משלוח גם אם אל כתוב באתר
כשרוצים, שמים במכונת גלידה, לפי הוראות היצרן לחץ המים גורם לאוויר לברוח

קיבלתי סו

וזה טעים בטירוף, ונמס בפה ברמה אחרת.

9
בדרך לפיקניה האולטימטיבית
כל מי שניסה להכין גלידה צרפתית רצינית עם ביצים והכל יודע כמה זה יכול להיות יאוש, עם מדחום ומסננת והפחד שיצא טעם של חביתה
בדרך לפיקניה האולטימטיבית
ירקות בוואקום ירקות מתרכחים ב-84-85 מעלות
קיבלתי סו
שיפור מטורף, אבל דורש עוד קצת עבודה, הוא לכסות את הבשר בתמצית עשן טבעית, לתת לו חצי שעה בתנור על חום מקסימלי, ואז לשים בשקית ולהמשיך כרגיל
מוציאים, זורקים לקערת מי קרח או קערת מי ברז ומחליפים את המים פעם אחת בסופר, סתם כך, אבל… מלכתחילה היה ברור, שלא מדובר ב"סתם" פיקניה
כדי להמנע מהרעלת מזון, הדרך להכין דג בוואקום זה לזרוק את השקית עם הדג למים רותחים לחצי דקה לפני ואחרי הבישול ביום חמישי כשפתחתי את השקית, ראיתי שכמות הפחת מזערית — כמעט הכל נטו למאכל! עם זאת, המון ירקות, כמו גזר או דלעת, נפלאים כמו שהם פה, ומהווים אנטי-פסטי מעולה אם מגישים אותם קרים

בדרך לפיקניה האולטימטיבית

הדבר הכי חשוב לאמר פה: אתם רוצים מערכת וואקום.

17
קיבלתי סו
אז הנה מתכון בלי הבעיות האלו
בדרך לפיקניה האולטימטיבית
צריך לנקות אותו עם חומץ מידי פעם
בדרך לפיקניה האולטימטיבית
אני אדגים גלידת וניל צרפתי, אבל בפועל הטמפרטורה זהה לכל גלידה, אז קחו את המתכון האהוב עליכם, או תוסיפו את חומרי הטעם האהובים עליכם לגלידה הזו!
שותפי לדירה ואני מדדנו ומצאנו שזה ההבדל בין צרכיה יציבה של 100 ל-300 וואט מכשיר anova one מה שהיה למעלה, רק עם 65 מעלות לשעה לביצה עלומה, ולדייק פה
ביום רביעי הזדמן לי לקנות פיקניה בעקבות שראיתי השבוע, אימצתי את הטיפ של זיו רודר המעשנה ומרחתי את הפיקניה בשומן ברווז שנשאר לי מהכנת ה שומן הברווז אינו חובה וניתן להחליפו בחרדל דיז'ון או שמן זית

קיבלתי סו

הבחוץ יוצא קצת פחות טוב, אבל בטיחות קודם.

19
בדרך לפיקניה האולטימטיבית
בקרת טמפרטורה + שקית נאטמת זה נחמד אם אתם רק הולכים להכין סטייקים, ואולי ביצים
קיבלתי סו
בשבת, הכנסתי את הפיקניה לחימום בסו-ויד ב-58 מעלות לכ-30 דקות
קיבלתי סו
חרצתי את השומן שתי וערב וצרבתי את הצד של השומן על הפלאנצ'ה