| אפשרות נוספת היא ניקוי העלים מגבעולים, חליטתם המהירה במים רותחים עד שהם מתרככים ומוכנים לגלגול והעברתם לצינון בקערת מי קרח | מומלץ להדק את העלים על ידי הנחת צלחת מעליהם |
|---|---|
| רבים משתמשים דווקא באורז עגול, אני מוצאת שגרגיריו גדולים, שמנים ולא מספיק עדינים ביחס לעלים ומעדיפה לא להשתמש בו | מנמיכים להבה ומבשלים שלוש שעות על להבה נמוכה ביותר |
אם סיימתם את תהליך הבישול ובסיר יש עדיין נוזלים חופשיים אפשר להרים מכסה ולתת לנוזלים להתאדות מעט.
24| כך או כך מסיימים את הבישול כשהסיר מכוסה ומניחים לו לעמוד סגור ולהתייצב במשך 15 דקות לפחות | חשוב לתת לממולאים להתקרר לפני שאתם מתנפלים, האורז צריך זמן להתייצב ולהתקרר כדי שהממולאים ישמרו על הצורה |
|---|---|
| תערובת המילוי של רעות מלאה בטעם — היא מכילה המון עשבי תיבול טריים פטרוזיליה, נענע, סלרי ובצל ירוק וגם עגבניה ובצלים קצוצים | המים בסיר צריכים להיגמר בסוף תהליך הבישול אבל לא הרבה לפני, אחרת יתייבשו או יישרפו העלים |
וגם לא שמתי במים שמכסים את הממולאים מיץ מ2 לימונים אלא מיץ מכמעט לימון שלם וזה היה כמעט לא מורגש אחרי האפיה, היה יותר טעם של סילאן.
30