| ועכשיו חזרה לעוגה — משרים את הג'לטין שלנו במים ובינתים עוברים להכנת תערובת הפטל: בסיר מניחים את הפטל במקרה שלי קפוא , הסוכר והמים ומתחילים לחמם על אש קטנה | מקבץ שבועות עוגות גבינה שיהיה לכולנו חג שמח וטעים עוגת גבינה ופירות יער בעיצוב שיש 1 |
|---|---|
| מניחים במקרר להתייצבות, כ- 15 דקות | כשהג'לי התגבש ממשיכים בהכנת העוגה |
| כשהפטל מפשיר ומתחיל להפריש נוזלים אפשר לטחון אותו מעט עם בלנדר מוט, או אם אין בלנדר מוט, פשוט למעוך עם כף או מזלג כשהתערובת חמה מסננים אותה מעל קערה או כוס מדידה גדולה | אז נכון שהמבחר מצטמצם מעט עוגות גבינה גבוהות ואווריריות למשל הן לגמרי טאבו מבחינתי אבל לשמחתי אני תמיד מצליחה לבסוף לחשוב על משהו מפנק ומרשים |
|---|---|
| אולי זה בגלל שעוגות גבינה פחות מלהיבות אותי מעוגות אחרות, ואולי בגלל שלקראת החג מתפרסמות כל כך הרבה עוגות שמרוב רעיונות קשה לבחור | ועכשיו לקסם של הקישוט — בעדינות שולפים את הלבבות ומסדרים אותם יפה על השקף המקיף את העוגה — הם יצמדו אליו די בקלות בגלל שהם לחים אם שכחתם לשים שקף עדיין אל תוותרו — שימו על הרינג ישירות וקחו בחשבון שתצטרכו לעבור על הרינג החיצוני עם סמרטוט טבול במים חמים — זה יפריד את העוגה מהרינג ויקל על החילוץ |