| מתכון לתחתית פירורים לעוגת גבינה: 250 גרם ביסקוויטים מפוררים 100 גרם חמאה מומסת אופן ההכנה: ערבבי את הפירורים עם החמאה עד שכל הפירורים רטובים, הדקי את הפירורים לתחתית התבנית היטב ואפי כ-5 דקות בתנור חם על 180 מעלות | משחררים את העוגה מהתבנית ומנייר האפיה, עושים הכל בעדינות |
|---|---|
| לאחר מכן, צנני את התחתית והמשיכי במתכון הרגיל לעוגת גבינה | כשהיא טובה — היא מעולה |
את הסוכר הנוסף — רבע או חצי כוס — מוסיפים לתערובת החלמונים והקמח.
8| ולהוסיף את שאר החלבונים המוקצפים ולערבב בעטיפה-היטב לעיסה חלקה | לגבי הפחתת כמויות הסוכר — הייתי מנסה להכין את קצף החלבונים עם 100 גרם אבקת סוכר מחצית מהכמות ומוסיפה עוד ממתיק מלאכותי לתערובת החלבונים |
|---|---|
| עשיתי קצת חושבים עם עצמי… תכף חג שבועות והעוגה עם הצפיות הכי הכי לא בבלוג, את הכמויות לעוגה אני בערך זוכרת את המצרכים זוכרת ממש, אבל מזל שאני מצלמת הכלללל, נכנסתי לספריית המתכונים שלי, הקשתי את שם העוגה ואז גיליתי את כל הצילומים עם כל המצרכים, בדיוק כמו שאתם אוהבים | בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עם שלושת רבעי כוס סוכר, מקבלים קצף מבריק ויציב |
| מוסיפים אז חלב, קורנפלור, קמח, ואינסטנט פודינג וניל ומערבבים במטרפה | צריך לקחת בחשבון שהיא תצא נמוכה יותר |
|---|---|
| כמות המינימום של סוכר היא 200 גרם שווה ערך לכוס אחת ובמקרה כזה המתיקות מעודנת מאוד ויש סבירות גבוהה שיהיו שיתלוננו שהעוגה לא מספיק מתוקה | כשעבדתי על הספר אפייה שלי באנגלית, רציתי שתהיה בו עוגת גבינה אפויה, אבל האמת היא שכל הניסיונות שלי לא הצליחו כל כך |
את כל מתכוני הראשונים קיבלתי ממנה, הקדשתי לה גם פוסט בבלוג שלי על עוגת גבינה נפלאה שלימדה אותי.