| יוכן כבר במהלך הסופ"ש, שצפוי להיות סתווי : | מספיק לשטף את האפונים היטב במים ומשם ישר לסיר |
|---|---|
| אופן ההכנה אם משתמשים באפונה יבשה יש להשרות ללילה | במילים אחרות: אפונה שבילתה שנה ויותר על המדפים תצטרך זמן בישול ארוך יותר מאפונה יבשה שהיא יחסית רעננה |
מרק אפונה ותפוחי אדמה לעצלנים הוא מתכון צבעוני.
| תמיד חשבתי שהטעם שלו נוצר מאיזה קסם, תבלין סודי שלא אכיר | התחלתי עם בצל, גזר וסלרי, תערובת ירקות הידועה ביותר במטבח הצרפתי בתור מירפואה, על שם בחור שאשתו התהוללה עם המלך ובתור נחמה הזמין מהטבח בעקביות מנות שהכילו את אותה שלישייה |
|---|---|
| מתכון מדהים וטעים להפליא מלא באפונה וירקות שונים וטריים | צילום: אסף אמברם אבל החקלאים הבאמת חכמים זיהו שקטניות אפונה בהקשר של אירופה, שעועית בהקשר של , אינן מדללות את הקרקע ואף מזינות אותה |
היא אמנם לא מוזכרת בתנ"ך אבל כן צמחה וצומחת בר בארץ, יש מספר זנים מגניבים שלה , אך מצוינת במשנה ובתלמוד הירושלמי.
4| אין בעיה להוסיף מיץ לימון בתחילת הבישול, זה נותן טעם שונה ומעניין אגב, אפשר גם להוסיף לימון פרסי, כמו במרק האש רשתה שפרסמתי לפני מספר שבועות | מבין כל השימושים האפשריים לאפונה מיובשת — מרק הוא כנראה הדבר הראשון שחושבים עליו |
|---|---|
| לפזר על קוביות הלחם: שמן זית, מלח, כמון, פפריקה, זעתר | כדי להכין מרק אפונה זריז, הטריק פשוט, משתמשים באפונה קפואה וכך לא צריך להשרות את האפונה לילה שלם |