| אני בחרתי להביא לכם את הגרסה של המשפחה שלי | מדי פעם לערבב את המרק כדי שהסולת לא תדבק לתחתית הסיר |
|---|---|
| אם לא תוסיפו נוזלים תקבלו סוג של פולנטה מרוקאית | רק אחרי שהמים הוטמעו היטב ניתן להוסיף עוד רבע כוס וכך הלאה לאט לאט לאט |
עשיתי כמה ניסיונות להכין מרק סולת חשו על בסיס מתכונים מהאינטרנט, אבל לא באמת ידעתי האם התוצאה שאני מקבל היא הדבר האמיתי.
4| מוסיפים כוסברה ומגישים עם רבע לימון לסחיטה מעל | |
|---|---|
| רגע לפני שהמרוקאים, האלג׳יראים, הטוניסאים והטרבלסים פוצחים בוויכוח למי שייכת דייסת הסולת המתובלת והטעימה כל כך, נודה לכל בני המגרב, ונרוץ להכין אותו קווים לדמותה של הדייסה הזהובה חשו או לחשו? זה מעט מסבך ולא הכרחי לטעמנו | אם נהיה סמיך מדי, מוסיפים עוד מים זה צריך להיות פחות סמיך מדייסה |
שזה אומר שגם כאן יש כאלה שמתחילים בקלייה של הגרגרים ויש כאלה שמתחילים ברתיחה של הנוזלים — כך או כך בסוף מתקבלת דייסה ורמת הסמיכות היא תולדה של יחס בין נוזלים לסולת כמו גם לזמן הבישול.
1| פשטידה עדינה בטעמים שלה, כל ביס ממנה זה תענוג אמיתי ואני לא מגזימה | אבל תראו לי אמא מרוקאית אחת, שלא תיתן את הפירוש שלה |
|---|---|
| כשמסיימים עם הסולת מבשלים עוד 3 דקות, עדיין תוך כדי ערבוב | מוסיפים את הסולת בזילוף ומערבבים למניעת גושים |
קציצות שמגיעות אלינו הישר מהמטבח העיראקי.