| איך לא חשבתי על זה קודם, זה קל קל קל, זה משדרג את הסלטים טירוף | צילום: נמרוד סונדרס תיבול של סלט כרוב סוגיה חשובה לסלט כרוב מוצלח היא התיבול: כרוב מאוד אוהב חומץ ומיץ לימון, ובשביל לאזן אותן חשוב להוסיף גם אלמנט מתוק — סוכר חום, סילאן ואפילו דבש |
|---|---|
| הצבע מגיע מפיגמנט בריא בשם אנטוציאנין | כמה דקות עבודה ויש סלט טעים ומוכן לכל אירוח ואירוע |
מתחילים בכרוב טוב במהלך פרויקט מימון ההמונים לספר הכרובית פנו אלי ממושבניק, מיזם חקלאי של ירקות ופירות מהשדה עד הבית.
| בסופר או בחנויות שאני קונה בעיר חיפה כבר מזמן לא ראיתי כרוב טרי | בסוף התגבש סלט שמבוסס ברובו על הקולסלאו אבל שלא כמו אחיו הדרמטי והכבד, כאן מדובר בסלט רענן ומיוחד יותר שטעמי השומשום מורגשים בו היטב |
|---|---|
| יחידה אחת או שתיים מהנ"ל זורמת טוב כאן | את הכרוב — אני קונה סוג אחר של כרוב כי אני לא בישראל יש מה שנקרא כרוב שפיץ שהוא לא צפוף כמו שאר הכרובים ויש גם כרוב פחוס שגם הוא לא צפוף במיחוד אבל משתמשים בו יותר למילוי |
| צילום: נמרוד סונדרס סוגיית בונוס: קולסלאו בזמן שבכתבה זו השארתי את הסלטים על בסיס תיבול של שמן וחומץ בלבד, מיונז, יוגורט, חמאת בוטנים, רוויון ושמנת חמוצה יכולים להוסיף מימד קרמי ועשיר לסלט שלכם, ולהפוך אותו מסלט כרוב ישראלי לקולסלאו אמריקאי, שזה בעצם אותו דבר רק עם רוטב סמיך | לפני שאתם מוסיפים אותם לסלט, הם צריכים להיות במרקם שאפשר למזוג או לערבב בקלות |
|---|---|
| מעבירים מיד מהמחבת החמה לצלחת קרה ומניחים בצד | ההמלחה שדיברתי עליה במתכון היא שלב מתקדם יותר בהכנה |
אפייה: נערבב את שברי המצה עם השמן והתבלינים לתנור 190 מעלות כ-10 דקות.
21