| وكانت الأحساء تنتج من الأرز الحساوي في العام 1962م حوالي 20 ألف طن، وانخفضت كمية الإنتاج إلى ما بين 400 أو 500 طن في وقتنا الحاضر، بسبب قلة المياه وتقلّص الرقعة الزراعية | الخبز عنده من كثر ماهو قوي |
|---|---|
| وقال أما الآن فتغير الحال وأصبحنا نأخذه من دولتي البحرين والإمارات العربية المتحدة وتحديدًا "دبي" عن طريق التجار |
«الجزيرة» - أحمد المغلوث: اشتهرت الأحساء ومنذ القدم بالعديد من المأكولات الشعبية المتوارثة والمتميزة طعماً ومكسباً مادياً في حالة عرضها للزبائن ومن هذه المأكولات الخبز الحساوي الأحمر والذي يعتمد إعداده وتحضيره على مواد من البيئة المحلية والتي تشتهر بها الأحساء.
12| أما النسبة المئوية للكربوهيدرات في الأرز الحساوي فتبلغ 65 | فالمكونات هي نفسها لكن هناك من يزيد من مادة الحلوة أو الحبة السوداء البركة أو يزيد من ماء التمر |
|---|---|
| لكنه يشير إلى أن ذلك لن يستمر كثيراً لأنه يرى أن الجيل القادم لن يعترف بمثل هذه الأكلات، بعدما سيطرت الوجبات السريعة كالهامبورجر و"التيك أواي" على معدتهم، فضلاً عن عدم معرفة الفتيات بطريقة طبخها الشعبي الذي يحتاج إلى مهارة وفن مخبأين تحت "ملافع" و"عبايات" جداتنا اللاتي عاصرن مرارة العيش قديمًا وهن يحلبن البقر، ويطبخن تحت جذوع النخيل | فقط لا تغطي الخبز بالكيس بعد تسخينه في المكرويف و انتظر دقيقه او امثر و سيجف مثل البسكوت |
اكيد ماننساها لها دور كبير في الاكل الحساوي مجبوس لحم مع الفقع الفقاعه يتكون من البصل والطماط وصلصه واللحم وبهارات المجبوس وطبعا الفقاعه ينحمسون مع بعض ونصب الماي عليهم وبعد ماينضجون نكب العيش المنقع وينترك على نار هاديه مجبوس الربيان بالجزر والحلبه بصل وثوم وطماط وصلصه وبهارات المجبوس وجزر وحلبه وسويده حبة البركه ينحمس مع بعض بعد مايستوي نكب العيش ونخليه على نار هاديه خبر مسح المقادير: 4 كاسات دقيق اسمر 1 م.
10