| אם אתם לא זוללים אותן ישר, כשהשוקולד עדיין רך, מומלץ לחמם אותן מעט לפני ההגשה | מהעוגיות שקודם מצלמים לאינסטגרם ורק אז אוכלים |
|---|---|
| רות אופק מלמדת איך מכינים עוגת שמרים במילוי שוקולד שאי אפשר להפסיק ליישר עוגת שמרים קינמון רכה ואוורירית אין הרבה דברים שאני באמת ובתמים לא מסוגלת לעמוד בפניהם כמו עוגת שמרים טרייה שהרגע יצאה מהתנור | כל אלה המתינו לי כשנכנסתי למטבח הקטן של רון יוחננוב בנתניה ב-11 בבוקר |
אני תמיד יכול לחזור להיות פקיד ביטוח את הדרך שלו במטבח התחיל יוחננוב צמוד לאמא שלו, שהייתה טבחית בגני אירועים ובחדרי אוכל של חברות גדולות.
| ועוד טריק שלי — אני פחות אהבתי שיש לעוגיות תלולית גבוהה יחסית בגלל הפרלינים | עוגיות אמסטרדם של יוחננוב צילום: רון יוחננוב, אוכל טוב ומה אמרו בעבודה? בוקר אחד העליתי לפייסבוק סרטון על איך מכינים קוסקוס עם מעבד מזון, וזה התפוצץ |
|---|---|
| עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צילום: ענבל לביא, אוכל טוב עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד בארבעה צבעים את הרשימה השמחה הזאת נסיים עם עוגיות שיעלו לכל מי שיראה אותן חיוך ענק על הפנים, וזה עוד לפני הביס הראשון | עדיף כבר להכין רק מסוכר לבן או לחכות שיהיה סוכר חום בסופר ולהכין אז הדמררה מאוד גרגרי ולא מתמוסס ולא יהיה טוב לעוגיות הללו הי סיגל ותודה על המשוב אם העוגיות נמרחו מאוד באפיה זה יכול לנבוע מ 2 דברים — 1 שימוש בסוכר חום של חברה מסויימת שניסיתי בבית וראיתי שאיתו העוגיות נמרחות יותר ואז הפתרון הוא להוסיף עוד כף או שתיים של קמח לתערובת 2 |
אני כבר עשר שנים עושה אוכל ומביא משהו מונגש שאין, ולמרות כל העשייה שלי והבאז וכל התוכן - אני לא מקבל את הפלטפורמה ואת הבמה, המקום וההכרה הזאת בקרב עורכים קולינריים, כתבי אוכל, ושפים גדולים ומוכרים".
11| המטבח שלנו הפך להיות אולפן | התנור שלי די חזק ולכן אני אופה ב 160 מעלות ומקבלת עוגיות אמסטרדם מושלמות |
|---|---|
| עוגיות אמסטרדם המפורסמות שהן גם קריספיות ובאותו זמן עם מרקם רך ונימוח שפשוט נמס בפה | כל המתכונים מלווים בטיפים שיעזרו לכם להצליח עוגיות קצף וניל של אמא העוגיות הכי טעימות שיש |
צילום: עופר חן המלצת פעם על משהו שאתה לא מאמין בו? לא היה אפשר לכדרר אותה בכלל.
25