| בינתיים מכינים את התיבול: לקערה קטנה מוסיפים את שמן הזית והתבלינים, כותשים את השום ואת הכוסברה - אם מעוניינים - ומערבבים | כמעט חבל שיש מנה עיקרית בשבת, רק הדג וחלה זה מספיק! שוטפים את הדגים ומסדרים בתבנית |
|---|---|
| הופכים רק כאשר שולי הדג מלבינים והעור פריך | לטבול את נתחי הדג בביצה ולצפות עם הפירורי לחם |
בשונה מדגים רגילים שבדרך כלל "שוחים" ברוטב פלפלים, הפעם הדג עובר טיגון קל בנפרד, ואת הפלפלים מגישים מעליו מה שמביא להגשה יפיפייה ומהודרת של שתי מנות באחד ולטעם נפלא.
21| כדאי לדעת ש… הציפוי עדין להפוך בזהירות כדי שהוא לא יתפרק | אם הוא כן נדבק, תנו לו עוד הזדמנות להשלים את ההתייצבות |
|---|---|
| כלי מחבת כבדה, שיכולה להכיל בקלות את הנתחים | משך הטיגון תלוי בעובי הנתח |
| במידה והגעתם הביתה והרגשתם עצם סוררת זו או אחרת, שלפו אותה החוצה בעזרת פינצטה | הופכים לצד עם העור ולוחצים כ-20 שניות בעזרת מרית, כדי לשטח את הפילה |
|---|---|
| בקשו ממוכר הדגים לפלט את הדג — זה מקצר מאוד את התהליך |