| היחס שאני נוהג להשתמש בו הוא כף גדושה של תוספת פירורי לחם או בורגול על כל 100 גרם בשר | שורפים אותם רק טיפה, על אש גלויה צילום: דן פרץ, ספר על אוכל, הוצאת לאנצ'בוקס סלט קישואים צלויים וקולרבי טרי-טרי, כמעט בלי טיפול, פשוט וטעים כמו גן ירק נוצץ מטל |
|---|---|
| בנוהל: אל תיתנו לפסטה לחכות צילום: דן פרץ, ספר על אוכל, הוצאת לאנצ'בוקס קציצות ופסטה בלימון מנת פסטה מלאה אך קלילה יחסית ואוורירית, ולכן מתאימה גם לצהרי יום קיץ | מוציאים אל נייר סופג, ואם רוצים מעבירים לתבשיל הבא |
נכון להיום, המשק בערבה מגדל ירקות ועשבי תיבול, תרנגולות חופש שמטילות ביצים ועדר עיזים.
20| בנערותו התחנך ב ולאחר מכן שימש כמדריך ב וב של | מגישים חם עם אורז או עם לחם לבן וטרי |
|---|---|
| מוסיפים את הקציצות המטוגנות, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך כ—5 דקות עד שהטעמים מתאחדים | קוצצים את הפטרוזיליה, מפרידים את עלי התימין ומוסיפים גם אותם |
| בית הקפה של משק עפאים נפתח בבית הרופא ההיסטורי בבית הנסן | המכנה המשותף לכל החוות הוא גידול עיזים וייצור גבינות אורגניות ללא חומרים משמרים |
|---|---|
| כל המנות המוגשות במקום מגשימות את החזן של המשק עם המוטו "מהזרע לצלחת", כשרוב חומרי הגלם מגיעים ממשק עפאים או ממשקים אחרים בארץ | את החליבה מבצעים בני הזוג רק פעם ביום |
מתבלים בשמן זית, במיץ לימון, במלח ובפלפל שחור ומגישים מיד, כשהקישואים עודם חמימים והקולרבי פריך ונוקשה, עם כוס יוגורט קרה ולחם טרי.
10