| צילום: עז תלם מתחילים בחיתוכים הפעם הלכתי פשוט: פטריות שמפיניון ופורטובלו שהם אותה זן של פטריה שגדל בתנאים שונים , פרוסות דק אבל לא דק מדי, שיישאר מרקם | אפשר להכין גם בסיר בינוני |
|---|---|
| מוסיפים כרבע כוס ממי הבישול ומערבבים | מעבר לעובדה שה שלה נודע למרחקים, ולמעשה עד היום אף אחד במשפחה לא הצליח להגיע לקרסוליו, מגוון הרטבים שהיא הכינה לפסטה יכול לעורר את מיצי הקיבה גם של טבעוני אדוק |
שמנת פטריות — רוטב מעולה לפסטה.
| מכניסים לתנור לחום גבוה כ- 5 דקות עד שהגבינה נמסה | אחד הפינוקים הגדולים היה רוטב האלפרדו שלה, שזכה לשדרוג משגע: בארוחת שישי, כשהיינו יושבים לשולחן, היא היתה מניחה פרוסה עבה מאוד של במרכזה של צלחת קטנה, ויוצקת מעל רוטב סמיך עשיר בפטריות ושמנת |
|---|---|
| פורסים דק את שיני השום | יין לבן היין הלבן מוסיף לנו חמיצות שטיפה מעדנת את העושר של השמנת, והוא גם משדרג את הרוטב בניחוחות טובים |
רגע לפני ההגשה, הוספתי פטרוזיליה קצוצה, ואפשר לגוון עם עשבי תיבול אחרים: בצל ירוק, עירית, ואפילו בזיליקום.
| מוסיפים מעט מים רבע כוס בערך | ישדרג ממש את הרוטב ויוסיף עוד ירק |
|---|---|
| בפועל פטריות שמפיניון הן פצצות טעם | המתכון הופק בשיתוף פסטה ברילה רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? אגב, כמו רוטב רוזה ורוטב אלפרדו, גם הרוטב הזה זכה לפופולריות גדולה יותר בארצות הברית ולאו דווקא באיטליה עצמה |
בסיר גדול מבשלים את הספגטי לפי ההוראות בגב האריזה.