| את הכרישה והגזר חותכים גס | אז הוספתי כורכום בשביל הצבע יש המוסיפים חווייג' , שמיר שנותן עוד מימד עומק למרק, ממש כמו ב , ומים |
|---|---|
| אמא שלי, שלא הגיע מבית שאוכלים בו קוסקוס, התעניינה במתכון ובדרך ההכנה, עד שויויאן הציעה לה שאולי היא תלמד אותה | בסוף הבישול סוחטים את הבצל, הפטרוזיליה ועלי הסלרי ומוציאים מהסיר מי שמעוניין מוזמן להוציא גם את שורש הסלרי והפטרוזיליה |
את המרק בישלתי בהדרכתה של , שכבר תקופה ארוכה מספרת לי שבחים אודות מרק הירקות לקוסקוס שלה.
22| להוסיף מים שיכסו עד שלושת רבעי גובה הירקות, להביא לרתיחה, להנמיך לאש נמוכה, לכסות ולבשל את המרק 45 דקות | |
|---|---|
| אם אתם מעט אנשים בבית הפחיתו בחצי מכמות הירקות | תתבלו לפי הטעם האישי שלכם |
האחרים, קצת יותר זורמים, ומוסיפים לחגיגה גם מהתוספות הטעימות! עם זאת, ועם כמה שהייתי רוצה להגיד לכם שמחזקי הטעם שיש באבקות הם סכנה ברורה ומיידית לבריאות הציבור, שנים של מחקרים מצביעים על כך שהם לא יותר מסוכנים מאשר שימוש מוגזם במלח רגיל יותר על הסוגייה בכתבה שהקדשתי לטעם החמישי.
| דמיון מפתיע בזמן שהתבשילים שמוגשים על קוסקוס משתנים בין מדינה אחת לאחרת למשל במרוקו יגישו טאג'ין ובטריפולי תבשילי טבחה , יוצאי טוניס, טריפולי וגם יוצאי מרוקו נוהגים להגיש את הקוסקוס שלהם עם מרק | |
|---|---|
| לרוב הם אוכלים את הקוסקוס יחד עם — כל אחד והמנה הקבועה שלו |
קוסקוס תמיד מזכיר את הבית, שאמא היתה מכינה לנו קוסקוס וכל הבית היה מתמלא בריח מגרה וטעים.
21