| אז איך אפשר לקרוא לעוגה הזו? ואכן העוגה הזו היא דוגמנית מושלמת לקראנץ שוקולד — יש בה יחס מדויק בין בצק שמרים מעולה לשוקולד איכותי, היא רכה אך יציבה ונפרסת היטב | אגב בעלי כבר לא שואל מאיפה המתכונים…הוא נכנס הביתה ושואל…ניקי?! כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב השבוע - המגזין, במעריב - סופהשבוע, ובג'רוזלם פוסט |
|---|---|
| הבצק לא אמור לתפוח באופן משמעותי - התפיחה העיקרית תתרחש בתנור | בכל מקרה, אני ממליצה לתת לעוגה להצטנן קצת לפני שפורסים אותה וטורפים |
העוגה עמוסה במלית השוקולד שכמו מתפרצת מהבצק, ואם זה לא מספיק יש עליה פצפוצי שוקולד גסים.
24| צילום: טל סיון צפורין 11 | לקראת סוף האפייה להכין את הסירופ, לבשל את המים, סוכר ותמצית וניל כמה דקות כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן בנדיבות |
|---|---|
| לקראת סוף האפייה להכין את הסירופ, לבשל את המים, סוכר ותמצית וניל כמה דקות עד שהוא מסמיך כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן בנדיבות | מיטלוש : היי ניקי, הכנתי את העוגה לחג במילוי של שוקולד קינמון והיא יצאה פשוט חלומית!!! האפיה: כחמש דקות לפני שמסתיים זמן התפיחה מחממים את התנור ל 180 מעלות בטורבו |
בולנז'רי 96 השף־קונדיטור ערן שוורצברד פתח לאחרונה את בולנז'רי 96 עם הקונדיטורית אוריאן אבידן.
16| אני ואביב לא מפסיקים לטעום מהקערה ואוו כמה טעים | לא בגלל שהרולדות רחבות מדי, שמים ישר על נייר אפייה בתבנית גדולה |
|---|---|
| לעשות זאת שוב עם מחצית שניה של הבצק | הערות: מי שמעדיף לעבוד רגיל עם הבצק כלומר התפחה רגילה ולא ארוכה שיוסיף עוד כוס קמח לבצק ואז אפשר לחלק את הבצק לארבעה חלקים |
יוצאים די הרבה תשקלו האם כדאי להכפיל כמויות, הגלגלים האלה טעימים ויותר מזה הם יפים מאוד.
25