| نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات | |
|---|---|
| طريقة عمل الصلصة: افرمي الطماطم جيدا في طاسة على النار وضعي الزبدة مع الثوم المفروم حتى يصفر، ثم اضيفي إليها عصير الطماطم | طريقة تحضير فتة شاورما لحمة - يوضع الأرز على النار مع الزبدة وورق اللورا والحبهان والسمن والمرقة وملح وفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج |
طريقة عمل فطائر شاورما الدجاج هناك طريقة رائعة أخرى في المذاق وهي طريقة شاورما الدجاج، وسنتعرف عليها من خلال النقاط التالية: المكوّنات: 2 بصلة متوسطة وفرمها فرماً ناعماً- ملعقة من زيت الزيتون- 600 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظام- 18 قطعة من عجينة البف باستري — 15 غرام من السماق- مغلف من بهارات الشاورما.
| أما مكوّنات صلصة الزيت: 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما- ربع كوب من زيت الزيتون | تغرف وتقدم مع العيش اللبناني |
|---|---|
| تضاف 2 ملعقة كبيرة من الطحينة للشاورما وتقلب | افرمي الطماطم جيدا في طاسة على النار وضعي الزبدة مع الثوم المفروم حتى يصفر، ثم اضيفي إليها عصير الطماطم |
| تضاف شرائح اللحمة وتقلب مع كل الخليط | ضعي اللحم واستمري في التقليب حتى يدخل اللحم في مرحلة النضج |
|---|---|
| يقلب البصل والطماطم والفلفل الرومي في الزيت | تنقع صدور الدجاج في ماء و ملح و خل لمدة ربع ساعة ثم تشطف بالماء نترك صدور الفراخ في مصفاة حتى تجف تقطع صدور الفراخ شرائح طولية رفيعة يقشر البصل و الثوم يغسل البصل و الطماطم و الفلفل الحار والليمون نضع في كبة تقطيع البصل كل من البصل والثوم وحبة الطماطم الفلفل الحار وعصير حبة الليمون والخل والملح والفلفل والبهارات والكركم والكاري والزعتر و زيت الزيتون تفرم كل المكونات في الكبة حتي تمتزج تماماً و تنعم نضع شرائح الفراخ المقطعة طولياً في بولة متوسطة ثم نضع عليها كل المكونات المفرومة تقلب شرائح الدجاج مع كل المكونات جيداً حتي يمتزجون تغطي بولة فراخ الشاورما و نضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات و كلما زادت المدة يكون أفضل نضع قطعة الفحم على شعلة بوتجاز ونتركها حتى تشتعل نضع زيت في مقلاة و نضعهم على النار حتى يسخن ثم نضع عليه شرائح الفراخ المتبلة مع التقليب حتى تمتص السوائل الموجودة بها تم نضيف عليهم شرائح البصل ونقلبهم ثم نضع عليهم شرائح الفلفل و نقلبهم ثم نضيف شرائح الطماطم نرفعها من علي النار ونضيف عليهم البقدونس المقطع صغير و نقلبهم نضع قليل من الزيت في طبق صغير من الستانلس ستيل و نضع الطبق في وسط مقلاة الشاورما ثم نضع الفحمة المشتعلة في الزيت و تغطي مقلاة الشاورما حتى تمتص رائحة الفحم |