| צילום: רון יוחננוב אם מתחשק לכם לדעת יותר על האוכל הבוכרי ובכלל, בואו לבקר אותי בסדנאות הבישול שלי! ככה מכינים קוסקוס בשיטה המסורתית, אבל אם תשאלו את הבלוגר והשף, רון יוחננוב 45 , הוא יגיד לכם שעם כל הכבוד למסורת, קוסקוס אפשר לעשות גם במיקסר - ברבע מהזמן שלוקח בשיטה הרגילה | שימו לב שהנתח נשאר עסיסי ולא מתייבש בתנור |
|---|---|
| בעזרת ידיים משומנות מעט, מגלגלים כדורים במשקל של כ-20 גרם | דורות שלמים של נשים מרוקאיות עם אצבעות ידיים מיומנות וגמישות, מעבירות סולת במסננת דקה |
| כסו היטב בניילון והכניסו ללילה במקרר | מוסיפים את השום הקצוץ 4 |
|---|---|
| אבל מה שהחזיר אותי למטבח היו הרצאות ששמעתי ובהן דיברו על הגשמת חלומות ועל זה שבנאדם צריך לעשות מה שהוא אוהב, אז בסוף פתחתי מסעדה שהקונספט שלה היה אוכל ביתי מהיר | בנוסף, הוא משפר את תהליך העיכול ותורם לתחושת שובע לאורך זמן |
אמא שלי כאמור הסכימה לגלות את סוד הקציצות שהיה שמור אצלה שנים רבות.
| מפוררים תוך כדי עם מזלג כדי שיצא גרגרי בשר ולא גוש | מומלץ לבדוק אותו בכל 10 דקות את מידת רכות הנתח |
|---|---|
| מוסיפים את הרסק עגבניות, ומערבבים היטב | מכאן הדרך לבלוג משלו - הייתה קצרה |
© צילום: תיקי גולן רון יוחננוב לפני כשנתיים, אחרי שהוא סגר את המסעדה שלו, שנקראה על שם אמו, ונותר מבולבל, מיואב ומתוסכל עם חובות כבדים, הוא החליט יום אחד ללמד את החברים הקרובים שלו קונץ-פטנט שמקצר את תהליך הכנת הקוסקוס באופן משמעותי.
22