| לא מדובר בטעות אלא יותר בכיוון של סטארט-אפ; בעלי הפאט ויני לקחו את הקונספט של דיינר אמריקאי צעיר, אורבני, שמח והפגישו אותו עם כלה איטלקיה | צילום: מאור כהן שאלנו את ליאור משעלי מבעלי המסעדה, מה הסוד של רפאלו: "מה הסוד שלנו? החזון של בני הזוג היה ליצור חוויה מתוקה איטלקית שתתכתב עם הטעם הישראלי והתוצאה היא בדיוק כזאת |
|---|---|
| אין תפריט מובנה ובכך כל אחד יכול לבחור לפי טעמו האישי אך כדי להתחייב לסטנדרט גבוה, בני הזוג מספרים כי הם כל שנה טסים להשתלמויות קולינריות באיטליה, מייבאים חומרי גלם מובחרים בכדי להביא לקהל החיפאי את החוויה הטובה והאיכותית ביותר | תפריט היין במקום שם דגש על יינות איטלקיים |
המטבח הפתוח מתהדר בחדר הפסטה שקוף ובו ניתן לראות בזמן אמת איך חומרי גלם מובחרים הופכים ליצירות קולינאריות איטלקיות ממש לנגד עיני הסועדים.
8| ואם גם אתכם מסקרן מה מאיפה נולד הרעיון נספר שהכל התחיל אי שם בשנת 1959 כאשר וינסנט מורלי, מאפיונר איטלקי צעיר הכיר נערה יפה ורצה לפרוש מעולם הפשע | לצד התפריט היין גילינו תפריט קוקטיילים שלא מבייש שום בר קוקטיילים במלון תל אביבי |
|---|---|
| השנים עברו, ויני שמח בחלקו וטפח מעט ובכך לזכה לכינוי פאט ויני: ויני השמן | עם השנים הוא צבר מוניטין כבעלי המסעדה האיטלקית הטובה בעיר אך המקום שלו נותר צנוע, לא מתיימר, משפחתי, חמים עם אוכל איכותי, לא יקר ובעיקר חווייתי |
ברפאלו יש 90 מקומות ישיבה בחלק הפנימי, ומרפסת חיצונית, עם 40 מקומות נוספים.
9| לסיכום, אם בא לכם חגיגה איטלקית ואם אתם מחפשים את הגלידה שתכנס לכם ללב, כנסו לרכב ותגיעו לאמיליה | |
|---|---|
| המסעדה שנפתחה בשלהי שנת 2013 הפכה במהרה לאחת המסעדות הטובות בישראל ומצליחה לשמור על סטנדרט גבוה הכולל שירות מדהים ומנות מצויינות | באמצעותם, הוא יוצר שפע של פסטות טריות, ריזוטו עשיר, פיצות בשלל סגנונות, פוקצ'ות, דגים טריים, בשרים עסיסיים ושפע מנות המתאימות לטבעוניים ולרגישים לגלוטן |
התפריט של המסעדה נבנה בדמותו של השף שחר ברנע, מחלוצי תרבות האוכל האיטלקית בישראל, בו תמצאו פסטות תוצרת בית, פיצות ריחניות, קלצונה, בשרים ודגים בניחוח איטלקי מעורר חושים.
21