| אחכ הבנתי כמה זה היה לי משמעותי בביס | וככה חותכים את כל הבישקוטים עד שיש לנו מספיק כדי לצפות את כל העוגה ועכשיו רק נותר להקיף את העוגה עם חצאי הבישקוטים |
|---|---|
| גם תערובת הגבינה בה משתמשים להכנה יכולה להשתנות, ולעיתים משתמשים בתערובות המכילות ביצים חיות או תערובות שלא כוללות כלל ביצים | יום קודם נספרסו שלחו לי ערכה עם קפסולות קפה בטעמי איטליה, ובחרתי בקפסולת אמרטי לטבול בה את הבישקוטים, והיה לקפה פשוט ריח של עוגיות וזה היה מדהים |
| שינויים אלו הופכים את הטירמיסו לקצפי ועשיר יותר | |
|---|---|
| גרסאות מודרניות של טירמיסו יכללו לעיתים גם תוספת של קצפת או קצף ביצים או שילוב של שניהם ביחד , בשילוב עם קרם המבוסס על גבינת מסקרפונה | וכמה כל ההכנה של קפה כמו באיטליה, במכונה הפך את הטירמיסו לרגע אחד לקפיצה קטנטנה לאיטליה, שבימים כמו היום, ואולי בתקופה הזו יותר מתמיד, בא לי לעצום את העיניים, ולפתוח אותם כשאני עומדת שם, באיזה כיכר מרוצפת קטנה, ליד בית קפה |
מכסים בנייר כסף או ניילון נצמד ומכניסים לקירור, מינימום 8 שעות ותשמעו לי! לא שיש לי משהו נגד הטירמיסו הקלאסי, אבל הרבה פעמים בבית, זה יכול להיות קינוח ממש מהיר, שמכינים בצ׳יק ומכינים למקרר לכמה שעות, בלי להסתבך.
8| ניתן להכין את הבצק במגי'מיקס? בניגוד למראה המורכב, מדובר בעוגה שממש קל להכין, בזכות קיצורי הדרך של קרם זריז שאיננו מצריך הפרדת ביצים ושאר בלאגנים ושל שימוש בבישקוטים מוכנים אם כי אין בעיה להכין בישקוטים בבית, זה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתי — המתכון וההדרכה | פייר, אני הייתי מוכנה לצלול אליה עם כפית, אבל ידעתי שתכף היא תהיה אפילו יותר יפה ועכשיו לחלק שאני הכי אוהבת — הקישוט |
|---|---|
| המתכון, הבאמת קל להכנה, 2 כוסות קפה חזק אספרסו או נס קפה לקרם: 2 מיכלי מסקרפונה 2 מיכלי שמנת מתוקה 100 גר' שקית אבקת סוכר כפית תמצית וניל איכותית אבקת קקאו לפידור ההכנה: מקציפים במיקסר את כל חומרי הקרם מסקרפונה, שמנת מתוקה אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קרם סמיך ויציב מכינים צלחת הגשה עליה תונח העוגה ורינג בקוטר כ- 20 סנטימטר לצורך עיצוב העוגה | שאלות ותשובות שאלה: אפשר להוסיף ביצה? בכל אופן, מתכונים לקינוח בשם "טירמיסו" לא הופיעו בספרי בישול לפני שנות ה-60 |
את הקינוח מכינים ללא חימום כלל, ומרכיבים אותו בכלי בו מגישים.