| בשעות הלילה מתכוונים השניים להציע בר קוקטיילים מוקפד בטעמים לא מתחנפים, שאינם משחקים על ז'אנר החמוץ-מתוק שכל כך פופולרי היום בישראל | בלילה, לעומת זאת, אנחנו לא מגישים דברים שמיועדים לקלוע לטעם של כולם, אלא פשוט דברים שאנחנו היינו רוצים לקבל וחסרים לנו", אומר שילה |
|---|---|
| מבחינת ברי קוקטיילים שכבר קיימים בישראל, הדאבל סטנדרט מכוונים יותר לכיוון של המוכר, אבל מנקודת מבט שמתמקדת בקוקטיילים קלאסיים |
לצד הציוד נמכור גם קוקטיילים מבוקבקים, כמו הנגרוני שאנחנו מיישנים במקום או קוקטייל רוב רוי ג'וניור, שאנחנו מיישנים בחבית ומבוסס על מאלט צעיר של מבשלת מילק אנד האני הישראלית.
23| בדאבל סטנדרט יש 40 מקומות ישיבה ותפריט אוכל קטן ומוקפד, עם נגיעות של טכניקות מולקולריות, שבנתה השפית סבינה ולדמן | ראשון-שבת 12:00-17:00 ו-18:00 עד 23:00 כחנות, 18:00 עד אחרון הלקוחות כבר |
|---|---|
| תוכלו למצוא פה סשימי דג ים עם ג'ינג'ר מסוכר על סום טאם, שורש סלרי, ולביבת אורז דביק; ביצה סקוטית עם פודינג לחם ואווז מעושן; קולרבי שלם אפוי על מלח מעושן עם קרם פרש, זרעי עגבניות ופרמזן; באן קסיו - קרפ קוקוס וכורכום ממולא שרימפס וירקות ברוטב דגים; וקלמרי ממולא בייקון ופרמזן על ניוקי אה לה רומנה עם זרעי עגבניות וחלמון | מחירי הקוקטיילים ינועו בין 42 ל-52 שקלים למשקה |
האוכל במקום מערבב בין מנות דגים רעננות לאוכל ברים מושחת יותר.
28| את השם דאבל סטנדרט בחרו השניים בגלל אופי הפעילות המשתנה בין היום ללילה | בשעות הבוקר אנחנו רוצים לפתוח את המקום לקהל הרחב וגם לשלל הברמנים בישראל |
|---|---|
| בזמנו הייתי משוכנע שקהל הבליינים עוד לא מוכן מוכן לזה | אותנו פחות בעניין השואו, ובעיקר מתמקדים באיכות |
מספיק כדי, ולא מעט ברי קוקטיילים ייפתחו וגם יצליחו ברחבי המדינה.
7