| לאחר חצי דקה מניחים את מכסה הגריל מעל המחבת וממתינים 40 שניות, בודקים, אם יש צורך מכסים במכסה לעוד חצי דקה | מתפיחים בקערה מכוסה עד שהבצק מכפיל את נפחו |
|---|---|
| אחרי זה — הופכים את הפיתה כן, זה כבר לא כדור , ומרדדים שוב שלוש פעמים עם סיבוב של 90 מעלות כל פעם | גם השחרור של עלה הבצק מסייע ביצירת הכיס |
| מה זה פולין — בעיר בשם זמושץ׳ — שלא כמו וורשה שהיא קלה להגייה ואפילו היום עיר יפהפייה לא הייתי עדיין , זמושץ׳ היא עיר שאי אפשר אפילו לבטא את שמה נסו להגיד את זה עם אוכל בפה ולפי מה ששמעתי, היא מכוערת ותעשייתית עד אינסוף | וחוץ מזה — כל מאפה שמרים שנאכל כשהוא חם מדי, הוא לרוב לח יותר מדי, המרקם שלו כמעט ״מתרסק״ על השיניים שלו והוא באמת פחות כיפי |
|---|---|
| אם יותר משעה — השאירו אותו ככה ופשוט הכניסו אותו למקרר והוציאו אותו כשעה ורבע לפני שאתם מתכוונים לאפות את הפיתות | אבל כשהסתכלתי על המתכון שלו, נזכרתי בפיתות של אמא שלי ז״ל, שהייתה מכינה בסיר אלומיניום עם ספירלה במכסה שלו, אחת אחת אם אני לא טועה ונזכרתי במשהו שהיה קורה לא מעט אצלנו בשכונה ברחובות |
עקרון ״האקדח של צ׳כוב״ או ״הרובה של צ׳כוב מתנצל מראש בפני מירי רגב , טוען ש-״אקדח שיופיע במערכה הראשונה, חייב לירות עד סוף המערכה השלישית״.
17