| אני שמרתי אותן בטמפרטורת החדר ביום ההכנה, למחרת כדאי להעביר לקופסה אטומה במקרר | קבלו את המדריך שילמד אתכם מה זה רויאל, למה צריך אפייה עיוורת, מה ההבדל בין בצק מתוק למלוח ואיך עושים את כל זה בצורה אלגנטית |
|---|---|
| כי הן טובות יותר בהכנה ביתית ואתם יודעים בדיוק מה הכנסתם פנימה וההכנה כל כך קלה שחייבים להכין בבית | בתנור שחומם מראש ל — 180 מעלות אופים |
| נכון, זה לא מסובך, אבל כשאפשר לוותר על זה, למה לא? הכל תלוי בירק, בצורתו ובכם | עוגיות מגולגלות בצק פריך ושוקולד שנמסות בפה, הכנתי השבוע אחרי שקבלתי טלפון בו אמרו לי "מזמן לא הכנת את העוגיות הטעימות האלה עם השוקולד והאוראו" |
|---|---|
| עבור מלית ללא אפייה, מסירים את הנייר והמשקולות אם משתמשים בהם אחרי 12 דקות וממשיכים לאפות עד שהבצק מזהיב, כ-10 עד 15 דקות נוספות | בתור פיית עוגיות וגם חובבת ענקית של עוגות גבינה, המתכון משלב בהצלחה בין שניים מהמאפים האהובים עליי והוא גיוון חמוד במיוחד לעוגיות השוקולד צ'יפס הסטנדרטיות |
תראו את הסרטון ותראו באיזה קלות אפשר להכין עוגיות שוקו וניל בדרך קצת שונה מהרגיל ואיזה תוצאה נהדרת עוגיות שיש יפהפיות.
9| כשהבצק קר, חתכו את השוליים עם סכין חדה | מוסיפים התפוחים, מערבבים ונותנים לזה להתבשל כחמש עשר דקות על אש נמוכה עד שהתפוחים משחימים |
|---|---|
| אלו עוגיות שמכינים ללא צורך במיקסר, פריכות מבחוץ ורכות בפנים, מנוקדות בשוקולד צ'יפס וממולאות במלית גבינתית עדינה ומפתיעה שנאפית יחד עם העוגיה ונחשפת רק בזמן הנגיסה- עוגיות שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל במילוי קרם עוגת גבינה! כדי למנוע התנפחות של הבצק בזמן האפייה העיוורת שכן אין מלית ש"תכביד" על הבצק , קיימות שתי אפשרויות: שימוש במשקולות — מניחים נייר אלומיניום על הבצק ומפזרים עליו משקולות בדמות שעועית יבשה או כל קטנית כבדה אחרת | החליפו בריבה שאתם אוהבים או אפילו ריבת חלב עם קצת קוקוס וככה הן נראות עם ממרח תמרים יש הבדל בין דביק למתפורר אז לא ככ הצלחתי להבין מה הבעיה היתה כי אם הוא דביק אז באמת עוד קמח ואם הוא מתפורר סימן שחסרים לו נוזלים או שומן, ואז אפשר להתחיל ולהוסיף מים קרים עד שמתגבש |
עוגיות שוקולד מאוד התאים לי וחשבתי שגם אם יצא סביר לפחות ניצלתי את החלבונים ולא זרקתי כי אני לא אוהבת לבזבז.