| מדי שנה מגיעה לכאן גם להקה של בלו פין, מצליחה לשגע את השפים למשך כמה חודשים מאפריל עד יוני | אם משלבים בתבשילים, מומלץ להשתמש בנתחים גדולים יחסית, שידגישו את המרקם הבשרני |
|---|---|
| כמעט חבל שיש מנה עיקרית בשבת, רק הדג וחלה זה מספיק! כדאי אפילו להדפיס את התמונה ולקחת אתכם לחנות הדגים | בעשורים האחרונים הוא היה בסכנת הכחדה עד שהחלו לגדל אותו בחקלאות ימית, מה שיצר אספקה שוטפת של סלמון טרי לאורך כל השנה וגם הוזיל משמעותית את מחירו |
מוסר הים המצרי הוא דג נפלא, ואפשר להגיש אותו בשלמותו למרכז השולחן ממש כמו לוקוס, רק הרבה יותר בזול.
14| הפער במחירים זניח וההבדל בטעם עצום | אין סממנים חיצוניים המבדילים בין השניים; גם ההפרש במחיר זניח — היות שבורי הפרא אינו מוכר לציבור ואין לו ביקוש, מחירו זול יחסית |
|---|---|
| בורי בריכות פחות מתנועע מהבורי הפראי ולכן בשרו שומני יותר ופחות טעים | יש לו טעם עשיר, הוא עסיסי ולא מתייבש בעקבות הצלייה וכל כך קל להכין אותו שזה כמעט פשע שלא לאכול |
צילום: דניאל לילה מתכונים עם לברק אצולת הים — סלמון כשיש אספקה שוטפת של סלמון טרי, אין שום סיבה לקנות קפוא.
20