| שימוש בחומרי גלם טריים בלבד עם שיטות בישול ותהליכים ייחודיים שיוצרים בצקים ומנות בעלות טעם ומרקם מובחנים — "הום מייד" בלבד | רשת המסעדות האיטלקיות שכבר הפכה לשם דבר אצל חובבי הז'אנר, נמצאת בימים אלה בעיצומם של שיפוצים אחרונים לקראת הפתיחה שעתידה להביא בשורה חדשה אל חיי הלילה של גבעתיים |
|---|---|
| גבעתיים של היום זו לא גבעתיים של הלילה כאמור, ביוני הקרוב הייתה מתוכננת להיפתח המסעדה השלישית בגבעתיים | בנוסף, הקורונה הביאה בשורה גם לצליאקים ולנמנעים מגלוטן, בטח כשמדובר על תפריט איטלקי — פיצה פורטו יצאה עם ליין מוצרים של פיצה ופסטה ללא גלוטן שיצא לקראת חג הפסח אבל לאור הביקוש נשאר כדייר קבע בתפריט |
| התעשתנו די מהר מבחינתנו זו הייתה הזדמנות לעשות את כל מה שלא הספקנו להגיע אליו בשגרה המאוד אינטנסיבית בתחום | אי אפשר להסביר במילים את הגעגוע שיש לנו לשרת אתכם בחזרה |
|---|---|
| אולם כדי להבין את הבשורה של פתיחת הסניף החדש, יש צורך לעצור ולחזור אחורה, אל הרגע בו הכול התחיל - הרגע בו קרה הקסם של "פיצה פורטו" שמצליחה למשוך אליה אלפי סועדים בשבוע, כאלה שמעריכים את השילוש הקדוש של קולינריה, איכות ואווירה | תפריט איטלקי, מודרני ארטיזנלי ששם דגש על עשיה מקומית צילום: איתן ווקסמן לאור ההצלחה, כעבור שנה וחצי מפתיחת הסניף הראשון — נפתח סניף נוסף, הפעם ברמת השרון |
לצד אווירת הלילה העשירה הרגשנו את החוסר בקולינריה אמיתית בעיר.
| הטאבון מוצב לאפיית הבצקים וסביבו בר משקאות ענק שמציע אלכוהול טוב ויין איכותי | התערובת כוללת מגוון גבינות עשיר של מוצרלה, גאודה, צ'דר וגרנה פדנו והיא משדרגת כל פיצה והופכת את הפיצות שלנו לשם דבר", כך מספרים במסעדה |
|---|---|
| גם בגזרת הפסטות תמצאו מנות מפתיעות ומקוריות כמו למשל טורטליני תרד העשוי מבצק של תרד ממולא בגבינת עיזים, ריקוטה פרסקה וגרידת לימון ברוטב של שמנת עירית ויין לבן | צילום: איתן ווקסמן זאת ההזדמנות גם לומר תודה לקהל שהמשיך לתמוך ולפרגן בכל התקופה הזו |
בקיצור, כמו שהבנתם, לא מדובר פה על פיצריה שכונתית אלא על מסעדה איטלקית לכל דבר ועניין, פלוס תוספת הנגישות לערים ואזורים שאינם בהכרח ההארד קור של מרכז תל אביב.